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我國食品行業(yè)在過去20多年里一直處于高速增長的狀態(tài)，食品行業(yè)的發(fā)展離不開食品機械行業(yè)的推動。與此同時，消費者對食品需求的變化也在刺激著食品加工與包裝機械的市場需求不斷進行技術(shù)改造和產(chǎn)品升級。目前，亞洲已經(jīng)發(fā)展成為第二大銷售區(qū)，還有來自亞洲、拉美、中東及非洲的一些新興經(jīng)濟體國家，日益成為包裝機械增長的動力。

食品市場變化對機械設(shè)備提出更高要求

食品與相關(guān)的加工、包裝機械市場相輔相成。持續(xù)的食品增長雖然能刺激機械市場需求，但同時也對其提出更高的要求。隨著消費市場變化，更高品質(zhì)、創(chuàng)新、適宜且個性化的食品將受市場青睞。

為保持競爭力，食品業(yè)需要在極短的時間內(nèi)對不斷變化的消費趨勢作出響應(yīng)，并快速向市場推出新的產(chǎn)品。這是一項巨大的挑戰(zhàn)。食品品種豐富多樣并且保持持續(xù)增加，產(chǎn)品的生命周期越來越短，批量也日漸減少。同時，生產(chǎn)成本還需盡可能保持在最低水平，而不斷上漲的工資水平及能耗與原材料價格又使成本不斷地向上攀升，利潤邊際也越收越窄。

因此，企業(yè)在進行機械及設(shè)備投入時越來越重視其效能、產(chǎn)能及靈活性。

機械效能與靈活性將在市場競爭中起關(guān)鍵作用

對食品加工與包裝而言，高效且可靠的流程至關(guān)重要。其所涉及的范圍不僅僅是優(yōu)化機械的可用性，整個生產(chǎn)流程必須運行平順以保證整個系統(tǒng)的最大效力，并最大限度地降低成本。提升效能的兩個主要因素是：減少故障停機時間及將材料浪費降到最低。

食品加工及包裝所采用的技術(shù)必須具有響應(yīng)性及適應(yīng)性。在使用新的配料時，加工流程必須能夠隨之快速進行變更，諸如采取新的加工溫度或稱量流程。自動配方管理，再加上持續(xù)信息流及與工藝控制進行連接將會產(chǎn)生高度自動化的流程，無論每個市場上所采用的配料種類如何。

對于包裝行業(yè)來說，靈活性同樣重要。多樣性并非止步于產(chǎn)品，而是在產(chǎn)品的包裝上更加豐富。企業(yè)必須滿足市場對各種包裝尺寸的需求，從一次性包裝到家庭包裝，應(yīng)該面面俱到。因此，包裝機械及生產(chǎn)線必須具有高度的靈活性，以便能夠生產(chǎn)各種風(fēng)格的產(chǎn)品并能夠在不使用工具的情況下快速實現(xiàn)各種風(fēng)格之間的轉(zhuǎn)換。尤其是，人們對小批量包裝的青睞需要更短的轉(zhuǎn)換及最短的啟動時間。

達到食品企業(yè)生產(chǎn)需求、滿足市場變化便需要食品加工和包裝機械具備效能與靈活性。未來，食品行業(yè)競爭加劇，可想而知，性能優(yōu)越的機械設(shè)備將更有市場。