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蔬菜和水果在采摘后仍然保持著O2排放CO2的代謝呼吸活動。例如,包裝物中的氧氣減少、CO2增加,若加入果蔬保鮮劑,可使果蔬保持微弱需氧呼吸而不產(chǎn)生厭氧性呼吸,將新鮮果蔬延遲衰老,降低代謝速率,從而延長保鮮期。第一,抑制水果蔬菜的呼吸,控制水果蔬菜的老化。第二,通過防腐、殺菌,控制果蔬中微生物的生長。三是保持相對濕度,避免內(nèi)部水分蒸發(fā)。廣科公司提供的果蔬保鮮劑包裝機,根據(jù)蔬菜水果的種類及新鮮程度,如蔬菜、蘋果、草莓等,在0~6℃溫度下保鮮期為25~60天。
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